带大家认识酿造酒和蒸馏酒：

酿造酒：酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。

1.酿造酒又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。

2.酿造酒的生产过程包括糖化、发酵、过滤、灭 菌等，一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

蒸馏酒：蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。

1.蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

2.蒸馏酒包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒，大多是度数较高的烈性酒。制作时先经过酿造，蒸馏后进行冷却，..终得到高度数的酒精溶液饮品。